Στο μπαρμπέρικο, για ένα καφέ και περιποίηση.
Chambéry - France. Nομός Σαβοΐας, στη διοικητική περιοχή της Ωβέρνης - Ρον-Αλπ
Στο μπαρμπέρικο, για ένα καφέ και περιποίηση.
Chambéry - France. Nομός Σαβοΐας, στη διοικητική περιοχή της Ωβέρνης - Ρον-Αλπ
Εδώ που ο άνθρωπος, βρίσκει τον εαυτό του. Σε αλπικές διαδρομές, στην απόλυτη ομορφιά. Κορφή Νεραϊδόραχη, ψηλά πάνω απο το χιονοδρομικό των Καλαβρύτων σε υψόμετρο 2.340 μέτρων, η δεύτερη πιο ψηλή κορφή του Χελμού (Αροάνια Όρη - 2355μ). Μια χωμάτινη διαδρομή αρκετά δύσκολη, με απότομους γκρεμούς, μα αυτός είναι ο προορισμός. Οι ομορφιές έτσι ανακαλύπτονται, γιατί στα δύσκολα κρύβεται η γοητεία.
Γράφει και φωτογραφίζει: Μπάμπης Τάσιος
Γράφει και φωτογραφίζει : Μπάμπης Τάσιος
Περπατώντας στο Σιδηρόκαστρο του νομού Σερρών κι εξερευνώντας τις ομορφιές της φύσης, δίπλα στον ποταμό Κρουσοβίτη, σε μια κρυφή κοιλάδα, κάτω από τη σκιά ενός μαύρου βράχου, βρίσκουμε το δρόμο για ένα υπέροχο boutique οινοποιείο.
Πρόκειται για το «Κτήµα Μελίδου», ένα οινοποιείο κόσμημα. Εδώ αρχίζει ένα όμορφο ταξίδι, στον θαυμαστό κόσμο της αμπέλου, των οίνων και των αποσταγμάτων. Συναντήσαμε τον σύζυγο της οινοποιού – αμπελουργού και ιδιοκτήτριας του κτήματος, κας Μελίδου, τον Δημήτρη Καραναστάση και τον Νίκο ένα από τα παιδιά της οικογένειας, που συνεχίζει την παράδοση της οικογένειας.
Όπως μας ανέφεραν, το οινοποιείο είναι σχετικά νέο, αφού οι πρώτες φυτεύσεις αμπελιών πραγματοποιήθηκαν το 1998. Στον θαυμάσιο χώρο του κτήματος, ο πατέρας της κ. Μελίδου, ασχολούνταν με την κτηνοτροφία. Η αγάπη όμως και το μεράκι για την αμπελουργία και την οινοποίηση, ήταν η αφορμή για την δημιουργία του κτήματος των 55 στρεμμάτων. Έτσι οι στάβλοι που στέγαζαν τις αγελάδες, φιλοξενούν σήμερα τις εγκαταστάσεις του οινοποιείου. Εδώ οινοποιούνται εξαίρετες ελληνικές και ευρωπαϊκές ποικιλίες σταφυλής, όπως το Κοϊνιάρικο που σύμφωνα με τον Δημήτρη, έλκει την καταγωγή του από το Ικόνιο της Μικράς Ασίας, το Ασύρτικο η Μαλαγουζιά, Syrah, Merlot Cabernet Sauvignon, Chardonnay. Η πρώτη παραγωγή έγινε το 2002 και από το 2008, άρχισαν οι εμφιαλώσεις. Το κτήμα δεν χρησιµοποιεί πιεστήριο. ∆εν προτιμούν να πιέζουν την πρώτη ύλη. Μας εξηγούν πως αποσπούν το µούστο ελευθέρας ροής. Ότι έχει αποδεσµευτεί μόνο. Σαφώς η παραγωγή οίνων είναι μικρότερη, όμως η στόχευση στην σταθερά ανώτερη ποιότητα, έχει εξαιρετικά αποτελέσματα, σε βάρος της ποσότητας.
Το Κτήμα έχει αποσπάσει διεθνή βραβεία. Το 2017, στον διεθνή διαγωνισμό οίνου στο Βερολίνο, ανάμεσα σε μια πληθωρική λίστα κρασιών από όλο τον κόσμο, κέρδισε το χρυσό μετάλλιο για το κρασί «ΛΕΥΚΗ ΠΟΛΗ Chardonnay». Ο οίνος «Μαύρος Βράχος», που είναι µονοποικιλιακός Syrah, βραβεύτηκε επίσης με χρυσό μετάλλιο, στο Βερολίνο. Άλλοι οίνοι του κτήματος, διακρίθηκαν στο Βερολίνο το 2015 και το 2018. Η ετήσια παραγωγή κυμαίνεται από 20.000 έως 25.000 φιάλες. Τα κρασιά του Κτήματος διατίθενται κυρίως στην τοπική αγορά, όπως και σε επιλεγμένα καταστήματα πανελληνίως, ενώ εξαγωγές πραγματοποιούνται κυρίως στην Γερμανία.
Εδώ στους αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας της οικογένειας Μελίδου, η ελληνική οινική παράδοση συνεχίζεται με γνώση και πάθος. Στο οινοποιείο της αυλής της τόσο οικείας, με τα μεθυστικά αρώματα και την γεύση των οίνων, συναντούμε την ξεχωριστή αισθητική και ταξιδεύουμε με αποστάγματα αλήθειας, στο γοητευτικό ταξίδι του οινικού μας πολιτισμού.
Photo © Μπάμπης Tάσιος
www.babistasios.blogspot.gr
https://www.facebook.com/Kaleidoscopephotogr/
Εδώ που ο άνθρωπος, βρίσκει τον εαυτό του. Σε αλπικές διαδρομές, στην απόλυτη ομορφιά. Κορφή Νεραϊδόραχη, ψηλά πάνω απο το χιονοδρομικό των Καλαβρύτων σε υψόμετρο 2.340 μέτρων, η δεύτερη πιο ψηλή κορφή του Χελμού (Αροάνια Όρη - 2355μ). Μια χωμάτινη διαδρομή αρκετά δύσκολη, με απότομους γκρεμούς, μα αυτός είναι ο προορισμός. Οι ομορφιές έτσι ανακαλύπτονται, γιατί στα δύσκολα κρύβεται η γοητεία.Το ταξίδι συνεχίζεται 🗻🪂🎒🎥
Photo © Μπάμπης Tάσιος
www.babistasios.blogspot.gr
https://www.facebook.com/Kaleidoscopephotogr/
Περιδιαβαίνεις τις γειτονιές των Καλαβρύτων και μια γνώριμη μυρωδιά σου σπάει τα ρουθούνια. Η μυρωδιά του ξύλου και να μπροστά μας, ο παραδοσιακός ξυλόφουρνος. Το ξύλο που αλήθειες κι αχνιστά ψωμάκια, βγάζει.
Εδώ στον ξυλόφουρνο Ξυνού - Αποστολόπουλου, ο φούρνος ανάβει αξημέρωτα για να ψηθούν ψωμιά με προζύμι, ζυμωτά στο χέρι. Από το εργαστήρι, βγαίνουν λαχταριστές πίτες, κουλουράκια, τσουρέκια, παξιμάδια και εκλεκτές γλυκές "αμαρτίες, όπως το γαλακτομπούρεκο κι η σοκολατόπιτα που κολάζουν και Άγιο.
Συναντήσαμε εδώ τον Στάθη Αποστολόπουλο, που είναι ο ένας από τους ιδιοκτήτες του φούρνου. Μας μίλησε για το μεράκι, την αγάπη για τα αγνά προϊόντα, για την παράδοση των προγόνων, που τους ώθησαν στη δημιουργία του ξυλόφουρνου εδώ στα Καλάβρυτα, το 2014. Στην οικογενειακή τους επιχείρηση, εργάζονται σήμερα και τα παιδιά τους, συνεχίζοντας την παράδοση. Στο κοντινό Διακοπτό, διατηρούν επίσης αρτοποιείο - φούρνο.Εδώ στον ξυλόφουρνο, περισσεύουν τα χαμόγελα.
Συστατικό επιτυχίας, τα εξαιρετικά αρτοποιήματα, η ζεστή υποδοχή κι ο όμορφος χώρος. Είναι πολλοί οι λόγοι που θα σε οδηγήσουν ταξιδευτή μου, στα Καλάβρυτα. Ιστορία, μνήμες, πολιτισμός, φύση κι οι γευστικές περιηγήσεις. Το ταξίδι συνεχίζεται.
Στα ψηλά, τα όμορφα και τ' ανεπιτήδευτα, θα ζήσεις μια ζωή αλλιώς. Θα χαιρετίσεις τον Όλυμπο, τις Πιερίδες Μούσες, στις ομορφιές της φύσης θα χαθείς, σε μονοπάτια ονειρικά θα πορευτείς. Γάργαρα νερά και καταρράκτες, θ' αντικρίσεις. Ανεπεξέργαστες μελωδίες θα συνοδεύσουν τους χορούς σου και θα γευτείς, τον γαστρονομικό πολιτισμό της περιοχής.
Γράφει και φωτογραφίζει: Μπάμπης Tάσιος